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厨师长个人简历

时间:2024-09-30 06:11:20
厨师长个人简历

厨师长个人简历

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厨师长个人简历1

基本信息

姓名:xxx

国籍:中国

目前所在地:广州

民族:汉族

身材:170cm

目前所在地:广州

民族:汉族

户口所在地:重庆

身高:170cm

婚姻状况:已婚

年龄:29岁

体重:72KG

培训认证:高级中式烹调师

求职意向

人才类型:普通求职

应聘职位:厨师长

工作年限:9年

职称:炒锅

求职类型:全职

到岗时间:随时

月薪要求:3000——4500

希望工作地区:广州深圳珠海

个人工作经历

公司名称:深圳长安大酒店

起止年月:20xx—12~20xx—04

担任职务:炒锅

工作描述:

离职原因:

(1)公司名称:广州桃园酒家

起止年月:20xx—12~20xx—11

担任职务:炒锅厨师

工作描述:

离职原因:

(2)公司名称:广州香格里拉大酒店

起止年月:20xx—01~20xx—12

担任职务:厨工

工作描述:主要负责快餐店面后堂传配菜,后堂卫生的维护。

离职原因:

(3)公司名称:广州富力君悦酒店

起止年月:20xx—01~20xx—11

担任职务:炒锅厨师

工作描述:

离职原因:

教育背景

毕业院校:重庆开县第三中学

学历:高中

毕业年月:20xx—07—01

语言能力

英语:一般

国语水平:良好

粤语水平:良好

工作能力及其他专长

专长:川菜、粤菜、湘菜。

厨房成本核算,管理厨房。

详细个人介绍

从事厨师工做十多年、专业做海鲜、野味、精通粤菜、川菜、曾在多家大酒店工作过。

厨师长个人简历2

个人基本简历

姓名:小编

国籍:中国

目前所在地:广州

民族:汉族

户口所在地:河源

身材:172 cm65 kg

婚姻状况:未婚

年龄:29 岁

培训认证: 诚信徽章:

求职意向及工作经历

人才类型:普通求职

应聘职位:餐饮/娱乐:厨师、厨师/面点师、厨师/面点师:

工作年限:8

职称:高级

求职类型:全职可到职

日期:一个星期

月薪要求:20xx--3500

希望工作地区:广东省 广州 珠海

个人工作经历:公司

名称:起止年月:20xx-10 ~ 20xx-07广州安硕

公司性质:私营企业

所属行业:通信/电信/网络设备

担任职务:厨师长

工作描述:

离职原因:

公司名称:起止年月:20xx-08 ~ 20xx-09珠江地产

公司性质:股份制企业

所属行业:房地产/建筑

担任职务:厨师长

工作描述:

离职原因:

公司名称:起止年月:20xx-06 ~ 20xx-08彭年酒店

公司性质:股份制企业所属行业:服务业

担任职务:厨师长

工作描述:

离职原因:

公司名称:起止年月:20xx-10 ~ 20xx-06阳光酒店

公司性质:股份制企业所属行业:服务业

担任职务:厨师

工作描述:

离职原因:

公司名称:起止年月:20xx-06 ~ 20xx-09韶华酒店

公司性质:股份制企业所属行业:服务业

担任职务:厨师

工作描述:

离职原因:

教育背景

毕业院校:韶关商业技工学校99烹饪班

最高学历:中专毕业日期:20xx-07-01

所学专业一:烹饪所学专业二:厨师

受教育培训经历:起始年月终止年月学校(机构)专业获得证书证书编号

1999-092001-07韶关商业技工学校99烹饪班烹饪中技

语言能力

外语:英语一般

国语水平:良好

粤语水平:良好

工作能力及其他专长

本人对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生.与同事能够和睦相处,沟通能力强.

喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位.

对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来.做的更好.深受同事和客人青睐.受到上司的表扬.

配合能力强.有食堂管理、膳食管理工作经验,熟悉食堂管理的相关工作流程,有酒店或大型企业后勤管理工作经验;

认真细致,能吃苦耐劳。

详细个人自传

1、身体健康,持有健康证及厨师证;

2、自己有5年以上企业食堂工作经验;

3、懂开菜单会炒大锅菜,湘菜、川菜、以粤菜为主;

4、诚实,正直,吃苦耐劳,服务意识强

5、沟通、协调能力强

6.烹饪酒店专业毕业,持有学士学位证书或毕业证书。

7.英文能力好,能说流利的普通话和广东话。

8.能够领导和培训团队。善于与不同阶层的人沟通。

9.5年大中型国际酒店副总厨工作经验。

10.表达能力强,具有问题解决能力。

11.适应非正常时间内工作。

12.熟悉电脑操作,如Power Point, Word, Excel,以及上网厨师长个人简历模板厨师长个人简历模板。

13.良好的团体合作精神。

科普

厨师

厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的'不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。

中式烹调师职业资格证书按等级共分五个等级

初级

具备以下条件之一者为国家职业资格五级

(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

(二)在本职业连续见习工作2年以上。

(三)本职业学徒期满。

中级

具备以下条件之一者为国家职业资格四级

(一)取得本职业初级职业资格证书后,连续从从事本职业工作3年以上,经 本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

(二)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

(三)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。

高级

具备以下条件之一者为国家职业资格三级

(一)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本 职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

(二)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。

(三)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作 2年以上。

(四)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书

技师

具备以下条件之一者为国家职业资格二级

(一)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

(二)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。

(三)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业 工作满2年。

高级技师

具备以下条件之一者为国家职业资格一级

(一)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

(二)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上的。[1]

厨师长工作职责

1、全面负责厨房生产,组织工作,每天上班查阅报表,掌握分析昨天的接待人次,确保原料需求量,签发当日的领货单。

2、了解客情,根据客情编排厨房各领班的班次及休息日,做好领班的考勤记录。每天上班后,查看宴会预定单、根据业务情况做好一天营业准备工作。

3、出席餐饮部召开的例会,汇报工作情况,听取经理的命令,结合厨房实际情况组织贯彻落实。主持后厨房内部会议。

4、全面负责厨房的组织领导工作,拟定各岗位人员编制,提出各岗位领班人选。根据的业务能力和技能特长决定各岗位人员和工作的调换。拟定厨房工作的规章制度和直属下级的岗位,制定工作程序以及各项工作的控制指标和检查表。

5、组织和指挥后厨按餐饮部的规定成本生产优质的菜品,控制成本、节约费用、增加营业额,满足宾客需求。

6、检查各岗位生产情况,落实生产任务,发现问题并及时纠正。正式开餐前督促各部主管、领班做好食品材料的准备工作,检查食品的出成率,保证食品的质量和成本控制及生产需要。

7、每日主持后厨房班前会,检查员工仪容仪表,布置当餐工作任务,并对上一餐所发现的问题及时纠正并加以说明。

8、根据餐饮部要求制定培训计划,督导实施培训工作,确保有良好知识、技能及工作态度,并使其达到岗位要求。督导员工遵守公司的各项规章制度。

9、对大型的、重要的宴会与零点亲自制定菜单,制定进货计划,负责生产安排,现场督导,必要时亲自上灶烹制主要产品,以保证菜点质量和信誉。

10、根据公司的经营目标和下达的经营指标,负责制定厨房的阶段性实施计划,负责餐厅菜单的制作和更换,最低保证一年内推出春季、秋季两套菜谱。

11、保持餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员的关系,保证厨房生产协调开展。

12、开餐结束后检查各部原料消耗情况、剩余数量及保管措施,检查炊具、厨具的清理工作,保证下一餐的生产需要。监督下属员工保持餐厅餐前、餐后的卫生水平。

13、审阅前一天菜肴销售情况、数量、品种,对前一天畅销的菜肴要准备充足,滞销的菜肴找出原因,调整备货数量。

14、与前台主管保持良好的合作关系,研究和创新新品种,推陈出新,及时征询前台主管客人用餐时对菜肴的建议及反馈意见,以作为研究制定菜单时的参考。制定新产品的开发、试验和运用方面的计划,创本店的餐饮风格。

15、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作,保障食品卫生符合标准,防止食物中毒的事故发生。

16、抓好安全工作,严格执行安全消防规定,定期进行员工安全培训,制定使用保管与安全消防制度。制定液化气罐房管理制度,保证液化气罐房的安全工作。

17、督导员工正确使用餐厅的各项设施设备,定期检查设施设备和清点餐具。定期做好设施设备的清洁保养工作和维修维护工作。

18、每日下班前做好工作总结,了解餐厅的销售情况,制定次日的工作安排。安排好值班人员并认真填写值班记录。

19、积极完成经理交派的其他任务。

厨师长个人简历3

姓名:xxx

国籍:中国

目前所在地:广州

民族:汉族

户口所在地:河源

身材:172 cm 65 kg

婚姻状况:未婚

年龄:27 岁

培训认证:

诚信徽章:

求职意向及工作经历

人才类型:普通求职

应聘职位:餐饮/娱乐类:厨师、厨师、厨师

工作年限:8

职称:高级

求职类型:全职

可到职:一个星期

月薪要求:20xx—3500

希望工作地区:广东省 广州 珠海

个人工作经历:

公司名称:广州安硕

起止年月:20xx—10~20xx—07

公司性质:私营企业

所属行业:电器,电子,通信设备

担任职务:厨师长

工作描述:

离职原因:

公司名称:珠江地产

起止年月:20xx—08~20xx—09

公司性质:股份制企业

所属行业:房地产,建筑,安装,装潢

担任职务:厨师长

工作描述:

离职原因:

公司名称:彭年酒店

起止年月:20xx—06~20xx—08

公司性质:股份制企业

所属行业:饮食,旅游业,宾馆

担任职务:厨师长

工作描述:

离职原因:

公司名称:阳光酒店

起止年月:20xx—10~20xx—06

公司性质:股份制企业

所属行业:饮食,旅游业,宾馆

担任职务:厨师

工作描述:

离职原因:

公司名称:韶华酒店

起止年月:20xx—06~20xx—09

公司性质:股份制企业

所属行业:饮食,旅游业,宾馆

担任职务:厨师

工作描述:

离职原因:

教育背景

毕业院校:韶关商业技工学校99烹饪班

最高学历:中专

毕业:20xx—07—01

所学专业一:烹饪

所学专业二:厨师

受教育培训经历:

起始年月:1999—09

终止年月:20xx—07

学校(机构)专业:韶关商业技工学校99烹饪班

获得证书:烹饪中技

证书编号:

语言能力

外语:英语一般

国语水平:良好

粤语水平:良好

工作能力及其他专长

1、本人对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生。与同事能够和睦相处,沟通能力强。

2、喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位。

3、对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来,做的更好。深受同事和客人青睐。受到上司的表扬。

4、配合能力强。有食堂管理、膳食管理工作经验,熟悉食堂管理的相关工作流程,有酒店或大型企业后勤管理工作经验;

5、认真细致,能吃苦耐劳。

详细个人自传

1、身体健康,持有健康证及厨师证;

2、自己有5年以上企业食堂工作经验;

3、懂开菜单会炒大锅菜,湘菜、川菜、以粤菜为主;

4、诚实,正直,吃苦耐劳,服务意识强

5、沟通、协调能力强

6、烹饪酒店专业毕业,持有学士学位证书或毕业证书。

7、英文能力好,能说流利的普通话和广东话。

8、能够领导和培训团队。善于与不同阶层的人沟通。

9、5年大中型国际酒店副总厨工作经验。

10、表达能力强,具有问题解决能力。

11、适应非正常时间内工作。

12、熟悉电脑操作,如Power Point,Word,Excel,以及上网。

13、良好的团体合作精神。

《厨师长个人简历.doc》
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